Name: Pochierte Safranbirnen mit griechischem Joghurt
Yield: Für 1 Person
Ingredients: 4 reife, aber noch nicht ganz weiche Birnen, etwa Alexander Lucas oder Clapps Liebling; 50 g Rohrohrzucker; 2 Prisen Safran; 2 Zimtstangen; 4 Gewürznelken; 3 Sternanis; einige Zimtblüten (optional); 75 g griechischer Joghurt; 2 TL Akazienhonig (oder mehr, je nach Geschmack)

Pochierte Safranbirnen mit griechischem Joghurt

Für 1 Person

4 reife, aber noch nicht ganz weiche Birnen, etwa Alexander Lucas oder Clapps Liebling
50 g Rohrohrzucker
2 Prisen Safran
2 Zimtstangen
4 Gewürznelken
3 Sternanis
einige Zimtblüten (optional)
75 g griechischer Joghurt
2 TL Akazienhonig (oder mehr, je nach Geschmack)

Den Zucker und die Gewürze zusammen mit 1 l Wasser in einem kleinen Topf aufkochen.
Die Birnen schälen, dabei ganz und den Stiel intakt lassen, nach dem Schälen sofort in die Pochierflüssigkeit geben, damit sie nicht braun werden.
Je nach Härtegrad der Birnen 20–60 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen, gelegentlich testen, ob sie schon durch sind.
Wenn die Birnen gar sind, den Joghurt mit dem Honig verrühren und zusammen mit je 1 Birne auf einem Teller anrichten.