Oops, I smashed the Wonton Soup

Oops, I smashed the Wonton Soup

• 200 g Hähnchenbrustfilet
• Salz
• Fünf-Gewürze-Pulver
• 2 EL Öl
• 100 g Pak Choi
• 600 ml kräftige Hühnerbrühe
• 3–4 EL Sojasauce
• Sesamöl (optional)
• 8 Wonton-Nudelblätter
• einige Schnittlauchhalme

2. Hähnchenbrust in dünne Streifen, dann möglichst feine Würfel schneiden, leicht durchhacken. Das Fleisch mit Salz und einer feinen Prise Fünf-Gewürze-Pulver würzen. In einer Pfanne im heißen Öl krümelig hellbraun anbraten.
3. Pak Choi entstrunken. Die Hühnerbrühe aufkochen, Pak Choi darin 3 Minuten garen. Das Hack zugeben, die Brühe mit Sojasauce und einem Hauch Fünf-Gewürze-Pulver abschmecken. Optional 2–3 Tropfen Sesamöl zur Brühe geben, eventuell auch noch etwas Salz.
4. Wonton-Blätter vierteln und in kochendem Salzwasser 2 Minuten garen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Nudelblätter durch ein Sieb abgießen und mit dem Schnittlauch in die Suppe geben. Heiß servieren.

Aus Effilee #54, Herbst 2020

#54, Herbst 2020

9,80 €