Muhallabia
Milchcreme für 4 Personen
- 800 ml Milch
- 15 g Butter
- 200 g Schlagsahne
- 80 g Honig
- 30 g Zucker
- 2–3 EL Rosenwasser
- nach Belieben ein paar Krümel Gummi arabicum (türk./arab. Fachgeschäft)
- 50 g Speisestärke
- 1–2 EL flüssiger Honig zum Verzieren
- 1. 600 ml Milch mit der Butter, der Sahne, dem Honig, dem Zucker, dem Rosenwasser und dem Gummi arabicum aufkochen.
- 2. Speisestärke mit der restlichen Milch verrühren. In die kochende Milch einrühren, aufkochen und bei kleiner Hitze unter Rühren einige Minuten köcheln lassen.
- 3. Die Milchcreme anrichten, mit Honig garnieren. Warm oder kalt servieren.
Aus Effilee #11, Jul/Aug 2010
