Frühlingszwiebel-Tarte

Frühlingszwiebel-Tarte

• 4 Scheiben Blätterteig (250 g, alternativ TK, aufgetaut)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 200 g Schmand
• 40 g geriebener Gruyère
• 1 Ei (M oder L)
• Salz
• 150 g Feldsalat
• 3 EL Weißweinessig
• 1 TL scharfer Senf
• 1 TL Honig
• 2 EL Brühe
• 5 EL Olivenöl
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• einige Scheiben luftgetrockneter Schinken

1. Blätterteig leicht übereinanderlappend auf Backpapier auslegen, die Nähte mit Gabelzinken zusammendrücken und mit dem Backpapier in eine kleine Auflaufform heben. Den Ofen auf 220 Grad schalten.
2. Frühlingszwiebeln grob stückeln und mit Schmand, Käse und Ei im Mixer pürieren, mit Salz würzen. Füllung in die Blätterteigmulde geben. Auf der mittleren Einschubleiste 20 Minuten backen. Die Tarte dann auf den Ofenboden stellen, eventuell abdecken und weitere 10 Minuten backen.
3. Inzwischen den Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Aus Weißweinessig, Senf, Honig, Brühe und Öl eine Vinaigrette anrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat marinieren und mit dem Schinken zur Tarte servieren.

Aus Effilee #50, Herbst 2019

#50, Herbst 2019

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