Chiles Toreados mit Zwiebeln
Für 4-6 Personen
- 2-3 Jalapeños
- 1 große Zwiebel
- Salz
- 3 EL Olivenöl
- Limettensaft
- Worcestershiresauce
- 2 EL gehackter Koriander
- Jalapeños im Ganzen auf der Plancha oder in der heißen Pfanne trocken rösten, bis die Haut stellenweiße schwarz wird und Blasen wirft.
- Zwiebel pellen, fein würfeln und salzen. Die gerösteten Schoten längs halbieren oder vierteln.
- Zwiebelwürfel mit den Jalapeños im Öl braten, bis die Zwiebeln goldbraun, aber noch knackig sind. Mit etwas Limettensaft und 1-2 Spritzern Worcestershiresauce würzen. Koriandergrün unterrühren.
Aus Effilee #55, Winter 20/21
