winterlicher Blattsalat mit Feigen-Balsamico-Vinaigrette
Für 2 Personen
- 75 g getrocknete Soft-Feigen
- 5 EL Aceto Balsamico
- 3 EL Walnussöl
- 6 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, etwas Zucker
- 1 Eichblattsalat
- 1/2 Bund Brunnenkresse
- 1 Radicchio
- Die Feigen in etwa 1/2 Zentimeter große Stücke schneiden. Mit Balsamico, 8 Esslöffeln Wasser, Walnuss- und Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Die Salate waschen, putzen und kleinzupfen. Kurz vor dem Servieren mit der Vinaigrette anmachen.
Aus Effilee #20, Frühling 2012
