Weißwurstsalat
- 8 Weißwürste
- 2 lila Zwiebeln
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 EL süßer Senf
- 3 EL Tafelessig (5 %)
- 8 EL Pflanzenöl
- Salz, Zucker
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Die Weißwürste ca. 10–15 Minuten im heißen Wasser garziehen lassen. Keinesfalls kochen, sonst platzen sie.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln in feine Ringe und den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Aus Senf, Essig, Öl, Salz, Zucker und Pfeffer eine Vinaigrette rühren. Zwiebelringe und Schnittlauch unterheben.
- Die Weißwürste ohne Haut in Scheiben schneiden und unter die Vinaigrette heben.
Aus Effilee #6, Sep/Okt 2009
