Toast mit Brunoise de Légumes
Für 6–8 Personen
- 1 große weiße Zwiebel
- ½ weißer Rettich
- 3 Zucchini
- 200 g Cabécou (ein weicher Ziegenkäse, alternativ Picandou)
- 10 Scheiben Toast
- Chorizo, in Scheiben
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Die Gemüse putzen, die Zucchini schälen und alles in 0,5 cm kleine Würfel schneiden.
- In Olivenöl anschwitzen, wenn das Gemüse weich ist, den Ziegenkäse dazugeben und schmelzen lassen.
- Aus dem Toast ca. 4 cm große Kreise ausstechen, mit der Gemüsemasse belegen und mit einem Stück Chorizo toppen.
Aus Effilee #38, Herbst 2016
