Longdrink
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Salate & Drinks: Kaninchensalat mit Paprika, Poverade, Knoblauch und Kräutern & The Gherkin
Der leicht gesüßte Plymouth Gin harmonisiert die Aromen. Der stückige Salat bekommt durch die cremig-luftige Textur des Drinks eine angenehme Leichtigkeit
Salate & Drinks: Gegrillter Hummer, Wildkräuter, Zitronenthymian-Ofenpfirsich und Brioche & Pfirsichbowle mit Himbeeren
Die Aromenvielfalt des Salats wird optimal ergänzt durch das Spiel von Pfirsichsüße und der Säure von Wein und Sekt. Da wird der gegrilte Hummer fast zur Nebensache.
Vulkaan No. 1
Genever und Rotwein geben diesem Drink etwas ganz besonderes
Whiskey Sour
Echte Kerls trinken Whiskey ohne Eis, echte Kenner trinken Whiskey Sour. Der schmeckt frisch und ist im Nu gemixt
Salate & Drinks: Mesclun-Salat mit Erbsen, Zuckerschoten, Ingwer, Jasmintee und geräucherter Entenbrust & Sake Martini
Ideal ist es, wenn der Martini noch eiskalt ist, die Entenbrust lauwarm und der Salat knackig-frisch
Salate & Drinks: Radicchio vom Grill & Lola
Der passende Drink Lola wirkt durch das milde Süße-Säure-Spiel der Tamarinde wie ein Katalysator für den stark aromatischen Radicchio vom Grill
Salate & Drinks: Brunnenkressesalat mit Avocado, Stachelbeeren und Wildschinken & Man in Fire
Der passende Drink „Man in Fire“ enthält Bowmore Whiskey und Mezcal, die die salzig-rauchigen Aromen des Schinkens unterstreichen den sanften Ton des Brunnenkressesalats.
Glühwein
Es ist immer eine gute Idee, Ausgangsprodukte zu nehmen, die schon möglichst nah an dem sind, was man am Ende erreichen will. Warum also Rotwein mit Zucker und Fruchtsaft verbiegen? Ein einfacher Riesling Kabinett (ca. 5 Euro) bringt Frucht und Süße schon mit.
Margarita
Ein großer Klassiker unter den Cocktails und der angeblich meistverkaufte der Welt. Über die Geburtsstunde- und Umstände des berühmten Drinks kursieren diverse Mythen. Eine Mär berichtet von einem mexikanischen Fischer, der in den 1930er-Jahren in die Stadt kam und sich unglücklich in ein Mädchen namens Margarita verliebte. Zurück im Dorf ertränkte er seinen Kummer angeblich in einer Mischung aus Tequila und Likör.
Salate & Drinks: Kartoffel-Schmorgurkensalat mit Bier und Ferkelbauchspießen & Mint Julep
Der Mint Julep mit kräftig-würzigem Bourbon ist der ideale Begleiter des scharf marinierten Schweins und zum Kartoffel-Schmorgurkensalat.
