Effilee 27: Schneller Teller

Weil nicht jeder das Glück hat, hin und wieder am Küchentisch einer norddeutschen Großmutter zu sitzen, verraten wir hier das Rezept für einen Fisch­eintopf, der löffelweise glücklich macht. Und wärmt!

Geschmolzener Schweizer Bergkäse und ­Tiroler Speck verstecken sich im saftig gebratenen Kotelett mit aromatischen Thymian-Knoblauch-Bröseln. Feldsalat dazu – und von schneebedeckten Berggipfeln träumen.

Effilee 27: Fleisch

Das perfekte Essen für durchgefrorene Weihnachtsmänner. Dazu passt ein Glas von jenem Bier, mit dem die Zwiebel­sauce zubereitet wurde – das hilft schnell wieder auf den Schlitten.

Der britische Schichtdessert-Klassiker in einer winterlichen Version: cremiger Mascarpone-Joghurt legt sich mit Mandarinen und Mango in Schichten, komplettiert von Honigkuchenbröseln, die in Orangenlikör gebadet haben.