Rezept für Teufelssauce

Teufelssauce

• ½ l Braune Sauce
• 1 Schalotte
• 1 EL Butter
• Paprika, Cayennepfeffer
• 200 ml trockener Weißwein

• 1. Die Schalotte fein würfeln und in der Butter glasig anschwitzen.
• 2. Mit Paprika bestäuben, mit dem Weißwein ablöschen und reduzieren.
• 3. Braune Sauce zugeben und aufkochen. Beherzt mit Cayenne abschmecken.

Aus Effilee #43, Winter 2017 / 2018

#43, Winter 2017 / 2018

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