Teufelssauce
- ½ l Braune Sauce
- 1 Schalotte
- 1 EL Butter
- Paprika, Cayennepfeffer
- 200 ml trockener Weißwein
- Die Schalotte fein würfeln und in der Butter glasig anschwitzen.
- Mit Paprika bestäuben, mit dem Weißwein ablöschen und reduzieren.
- Braune Sauce zugeben und aufkochen. Beherzt mit Cayenne abschmecken.
Zu gegrilltem Geflügel
Meine Meinung …Aus Effilee #43, Winter 2017 / 2018
