Rezept für Sauce Robert

Sauce Robert

• ½ l Braune Sauce
• 1 Schalotte
• 1 EL Butter
• 200 ml trockener Weißwein
• 2 TL Dijonsenf

1. Die Schalotte in feine Würfel schneiden und in der Butter glasig anschwitzen.
2. Mit dem Weißwein ablöschen und auf die Hälfte reduzieren.
3. Die Braune Sauce dazugeben und einmal aufkochen.
4. Vom Feuer ziehen und den Senf unterrühren.

Aus Effilee #43, Winter 2017 / 2018

#43, Winter 2017 / 2018

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