Sauce Robert
- ½ l Braune Sauce
- 1 Schalotte
- 1 EL Butter
- 200 ml trockener Weißwein
- 2 TL Dijonsenf
- Die Schalotte in feine Würfel schneiden und in der Butter glasig anschwitzen.
- Mit dem Weißwein ablöschen und auf die Hälfte reduzieren.
- Die Braune Sauce dazugeben und einmal aufkochen.
- Vom Feuer ziehen und den Senf unterrühren.
Für kurzgebratenes Schweinefleisch
Meine Meinung …Aus Effilee #43, Winter 2017 / 2018
