Pesto

Ein klassisches Rezept für grünes Pesto.

 

Pesto

Zutaten für das Pesto

  • 2 Bund Basilikum
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 2–4 Knoblauchzehen
  • 150–200 ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • einige Spritzer Zitrone
  • 1 Handvoll Pinienkerne, geröstet

Zubereitung

Kräuter und Knoblauch grob hacken und in eine Moulinette geben. Öl, Gewürze und Zitronensaft hinzufügen. Alles fein pürieren. Zum Schluss die Pinienkerne kurz mitmixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Aus Effilee #15, Mär/Apr 2011
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