Pastinaken Püree
- 3 mittelgroße Pastinaken
- Honig
- Sahne
- Salz, Pfeffer
- Muskat
- Pinienkerne
- Schnittlauch
- 1. Die Pastinaken schälen, grob würfeln und in Wasser weichkochen.
- 2. Wasser abgießen und die Pastinaken mit einem Kartoffelstampfer im Topf stückig zerdrücken. Nach Geschmack etwas Honig und einen Schuss Sahne dazugeben und mit einer guten Prise geriebener Muskatnuss abschmecken.
- 3. Mit angerösteten Pinienkernen und klein geschnittenem Schnittlauch bestreut servieren.
Aus Effilee #29, Sommer 2014
