Hütteneintopf

Hütteneintopf

• 2 Zwiebeln
• 1–2 Knoblauchzehen
• 2 EL Öl
• 1 EL Butter
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Kümmelsaat
• 1 TL getrockneter Majoran
• 1–2 EL Paprikapulver, edelsüß
• 1 EL Zucker
• 500 g Sauerkraut (das muss wirklich gut sein!)
• 1 Dose stückiges Tomatenragout (425 g EW)
• 1 Lorbeerblatt
• 250 g Fleischwurst
• 1 Dose weiße Bohnen (540 g EW)
• 200 ml Schlagsahne
• Salz, Pfeffer
• einige Zweige Petersilie

1. Die Zwiebeln in Streifen schneiden, Knoblauch pellen und würfeln. Beides in Öl und Butter glasig dünsten. Tomatenmark unterrühren, die Gewürze und den Zucker zugeben und ebenfalls unterrühren.
2. Sauerkraut mit Flüssigkeit zugeben. Tomaten aus der Dose unterrühren, die Tomatendose zweimal mit Wasser füllen und zugießen. Lorbeerblatt hineingeben und 5 Minuten kochen.
3. Wurst pellen, halbieren und in Scheiben schneiden. Bohnen abgießen und mit der Wurst und der Sahne zugeben. Offen 10 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.

Aus Effilee #31, Winter 14/15

#31, Winter 14/15

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