Der Sommer grüßt noch mal mit pikanten Pimientos de Padron aus Spanien, süßen Kirschtomaten, italienischen Nudeln und Schafskäse. Alles wird mit Olivenöl und ordentlich Knoblauch durchgeschwenkt, dann muss man nur noch den Wein öffnen. Einen rustikalen Roten aus dem Süden vielleicht?
Eine alltagstaugliche Variante des Cassoulet, die schlanker und schneller gemacht ist, im Winter aber ebenso gut wärmt: Hähnchen-Cassoulet.
Escabeche ist eine typisch mexikanische Essigsauce, die man vor allem für Fischgerichte verwendet. Wie hier mit Sardinen.
Ein serbischer Paprika-Eintopf leicht abgewandelt.
Ein alter Bauarbeiter Snack mediterran aufbereitet: das Mett-Vinschgauer.
Sehr asiatisch: Thaispargel mit Bonitofilet, Glasnudelsalat und Enoki-Pilzen.
Zartes Fleisch von der Maispourlade und knackiges Gemüse.
Bacalao ist das spanische Wort für getrockneten Kabeljau. Beim Bacalao amb Samfaina wird der Fisch lange gewässert und mit Gemüse zubereitet.
Marinierte Paprika – Antipasti ganz bunt.
Sopa de Bolones de Verde ist eine Suppe aus Ecuador, von der auch eine große Gruppe satt wird.
