Spargel-Kartoffelsalat
- 1 kg grüner Spargel
- 800 g Kartoffeln
- 2 Schalotten
- 2 EL Senf
- 4 EL Weißweinessig
- 6 EL Rapsöl
- Salz und Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie
- Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. In Salzwasser ca. 10 Minuten kochen, bis er bissfest ist. Abkühlen lassen.
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen.
- Schalotten schälen und fein hacken. In einer Schüssel mit Senf, Weißweinessig, Rapsöl, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren.
- Spargel und Kartoffeln in die Schüssel geben und vorsichtig unter die Vinaigrette heben. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich gut miteinander verbinden können.
- Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
ChatGPT gibt uns folgende Weinempfehlung:
Ein leichter Weißwein mit knackiger Säure passt gut zu einem Salat aus Spargel und Kartoffeln. Hier sind einige Optionen, die Sie in Betracht ziehen sollten:
Sauvignon Blanc: Dies ist ein beliebter Weißwein, der für seine helle Säure und seine kräuterigen Noten bekannt ist, die die Erdigkeit von Spargel und Kartoffel ergänzen würden. Suchen Sie nach Beispielen aus der Region Marlborough in Neuseeland oder Sancerre im Loiretal in Frankreich.
Pinot Grigio: Ein weiterer leichter Weißwein, der gut zu diesem Salat passen würde, ist Pinot Grigio. Dieser Wein hat eine helle Säure und Aromen von Zitrusfrüchten und grünem Apfel, die die Frische von Spargel und Kartoffeln ergänzen würden. Suchen Sie nach Beispielen aus der Region Friaul-Julisch Venetien in Italien.
Albariño: Dieser Weißwein aus der spanischen Region Galizien passt auch hervorragend zu diesem Salat. Es hat eine knackige Säure und Aromen von Zitrusfrüchten und Steinobst, die die Aromen des Salats ergänzen würden.
Welcher Wein am besten zu Ihrem Salat passt, hängt letztendlich von Ihren persönlichen Vorlieben und der spezifischen Zubereitung des Gerichts ab. Wenn Sie andere spezifische Zutaten in Ihrem Salat haben, könnte dies auch Ihre Wahl der Weinpaarung beeinflussen.
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