Rote Linsensuppe mit Paprika

Rote Linsensuppe mit Paprika

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 4 EL Olivenöl
• 150 g rote Linsen
• 1-2 TL Baharat Gewürzmischung (ersatzweise Ras el Hanout oder Garam Masala)
• 750 ml Gemüsebrühe
• 1 Dose stückiges Tomatenragout (400 g EW)
• 150 g gegrillte Paprika aus dem Glas (wahlweise Paprika-Antipasti)
• 150 g Sauerrahm
• Salz
• 100-150 g Fetakäse
• 2 Zweige Dill
• Pul-Biber-Chiliflocken oder Chiliflocken
• ½ Zitrone

1. Zwiebeln und Knoblauch pellen, fein würfeln und in einem Topf im heißen Olivenöl kurz glasig dünsten. Linsen zugeben, mit Baharat bestäuben und verrühren. Mit Brühe und Tomatenragout auffüllen. Aufkochen.
2. Grillpaprika abtropfen, klein schneiden und unterrühren. Die Suppe zugedeckt 20 Minuten leise köcheln. Sauerrahm leicht salzen und cremig rühren. Feta bröseln, Dill fein zupfen.
3. Die Suppe mit Salz, etwas Pul Biber und 1-2 Spritzern Zitronensaft abschmecken. In vorgewärmten Tellern mit Sauerrahm, Feta und Dill getoppt servieren.

Aus Effilee #59, Winter 2021/2022

#59, Winter 2021/2022

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