Name: Möhren, Feigen und orientalische Gewürze
Ingredients: 500 g Möhren; 30 g Ingwer; ½ Knoblauchzehe; 1 TL Kreuzkümmel; 150 g Butter; ½ TL scharfe Currymischung, z. B. »Curry Dragon« von Ingo Holland; Salz, Pfeffer; 3 Feigen; 1 Zitrone; 4 Zweige Thymian

Möhren, Feigen und orientalische Gewürze

Für 4 Personen

500 g Möhren
30 g Ingwer
½ Knoblauchzehe
1 TL Kreuzkümmel
150 g Butter
½ TL scharfe Currymischung, z. B. »Curry Dragon« von Ingo Holland
Salz, Pfeffer
3 Feigen
1 Zitrone
4 Zweige Thymian

1. Die Möhren mit einem Sparschäler schälen und der Länge nach vierteln.
2. Ingwer und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Möhren in eine ofenfeste Form oder einen gusseisernen Bräter geben.
3. Kreuzkümmel im Mörser grob zerkleinern
4. Butter, scharfe Currymischung, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zugeben und mit der Hand vermengen.
5. Bei 250 Grad 12 Minuten im Backofen garen. Die Möhren dabei mehrfach wenden, damit sie rundherum leicht karamellisieren.
6. Die Feigen vierteln, die Zitrone in Scheiben schneiden.
7. Feigen, Zitrone und die Thymianzweige auf die Möhren geben und weitere 5 Minuten im Backöfen rösten.
8. Am besten direkt im heißen Bräter servieren und entweder als Beilage oder zusammen mit gutem Fladenbrot genießen.

Tipp: Ein großzügiger Löffel Crème fraîche passt sehr gut zu den Feigen und schmilzt sanft über den heißen Möhren.