Mango Relish
Über die Frage, was ein Relish ist und was ein Chutney, kann man sich trefflich streiten. Wir bezeichnen diese fruchtige, frische und pikante Sauce einfach mal als Relish.
- ½ vollreife Mango
- ½ Bund Koriander
- ½ Habanero, entkernt
- 1 EL Zucker
- ½ Zitrone
- 1 Schuss Olivenöl
- 1 cm Ingwer
- Chilifäden
- Alle Zutaten bis auf die Chilifäden in einen Mixer geben und pürieren.
- Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, mit den Chilifäden garnieren und servieren.
Aus Effilee #45, Sommer 2018
