Mango Relish

Über die Frage, was ein Relish ist und was ein Chutney, kann man sich trefflich streiten. Wir bezeichnen diese fruchtige, frische und pikante Sauce einfach mal als Relish.

 

Mango Relish

  • ½ vollreife Mango
  • ½ Bund Koriander
  • ½ Habanero, entkernt
  • 1 EL Zucker
  • ½ Zitrone
  • 1 Schuss Olivenöl
  • 1 cm Ingwer
  • Chilifäden
  • 1. Alle Zutaten bis auf die Chilifäden in einen Mixer geben und pürieren.
  • 2. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, mit den Chilifäden garnieren und servieren.
Aus Effilee #45, Sommer 2018
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