Leinöl-Mayo
- 1 Ei
- ½ TL Senf
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 100 ml Leinöl
- 2 EL saure Sahne
- Salz, Pfeffer, Chili, Kümmel nach Geschmack
- Ei, Senf und Knoblauch mit Rührbesen oder Mixstab verschlagen.
- Öl langsam hineinlaufen lassen, bis es schaumig bindet.
- Saure Sahne einarbeiten.
- Abschmecken.
- Ergänzend können frische Kräuter rein, für mehr Omega-3 eine Sardelle, für Ballaststoffe kann geschrotete Leinsaat drübergestreut werden.
Leinöl und Leindotteröl gibt es zum Beispiel hier:wesermuehle.com
Leinsaat verfügt über viel Alpha-Linolensäure, eine Omega-3-Fettsäure, Omega-6, Ballaststoffe sowie viel Magnesium – und soll sogar beim Abnehmen helfen. Allerdings nicht mit diesem Rezept
Meine Meinung …Aus Effilee #68, Frühjahr / Sommer 2024
