Pesto
- 2 Bund Basilikum
- 1 Bund glatte Petersilie
- 2-4 Knoblauchzehen
- 150-200 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- einige Spritzer Zitrone
- 1 Handvoll Pinienkerne, geröstet
- Kräuter und Knoblauch grob hacken und in eine Moulinette geben. Öl, Gewürze und Zitronensaft hinzufügen. Alles fein pürieren. Zum Schluss die Pinienkerne kurz mitmixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
