Pauly Saal
Nils Schiffhauer im März 2019:
Effilee 48
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La Pyramide
Christoph Teuner im März 2019:
L’Écrin
Kai Mihm im März 2019:
Mraz und Sohn
Hinrich Sudeck im März 2019:
Fine Ruby Port, Quinta do Noval, Portugal
Andreas Kosma im März 2019:
Die Zimberei
Nils Schiffhauer im März 2019:
Dan-Dan-Nudeln
Dan Dan sind weit über China hinaus einer der verbreitetsten Snacks. In anderen Gegenden würde man vermutlich Schweinehack verwenden, das Lamm passt aber auch hervorragend.
Die Revolte in der Champagne
An einem Abend im Januar kam Mélanie Tarlant zu Besuch. Mit dabei hatte sie ihren Freund Daniel und eine ganze Menge Flaschen von ihrem Champagner. Erst probierten wir ihre großartigen Weine (darüber demnächst mehr), dann machte ich etwas zu essen, hausgemachte Pasta mit einer Fleischsauce, die ich nicht Bolognese nennen möchte, die aber trotzdem gar nicht so schlecht war, mit Dashi aufgesetzt und ein paar Sardellen waren auch drin. Irgendwann fing sie an zu erzählen, von ihrem Urgroßvater Louis Adrien Tarlant, der Bürgermeister war in Oeuilly und überzeugter Kämpfer in der Révolution champenoise von 1911. Revolution? In der Champagne?
Ja, sagt sie, aber das ist nicht so bekannt. In Frankreich spricht man nicht so gern davon. Ein Grund, der Sache einmal nachzugehen …
