Effilee 48
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Spargel mit indischer Makhani-Tomaten-Buttersauce
Es gibt Menschen, die behaupten, insbesondere weißer Spargel schmecke doch eigentlich nach nichts. Und es gibt Menschen, die behaupten, kräftige Würzungen erschlügen insbesondere weißen Spargel geschmacklich total. Und es gibt dieses Rezept.
Spargel & Spaghetti – mit Haselnuss-Kräuter-Salsa und Sardellen
Sieht leicht und zart aus, ist allerdings eine süchtig machende Bombe an Aromen, Geschmack und Wumms – würzig, knusprig, einfach bäm! Guter Spargel kann das ab!
Lauwarmer Spargelsalat Campagnard
Der lauwarme Spargelsalat ›nach Art der Landbewohner‹ ist ein französischer Klassiker, dessen Wiederentdeckung lohnt!
Red Hawk aus Kalifornien
Der Red Hawk war einer der ersten so richtig stinkigen Vertreter der amerikanischen Käseszene der Moderne. Meine Kollegin Janet Fletcher kommentierte damals begeistert, endlich würden die Amerikaner das Langweilig-Fade hinter sich lassen.
Ca Kho To – Karamellisierter Fisch
Chairs
Kai Mihm im Februar 2019:
Étoile de Berru 2010, Adam-Mereaux, André Macionga, Champagne, Frankreich
Vijay Sapre im Februar 2019:
2016 Silice Tinto, Silice Viticultores, Sober, Ribeira Sacra, Spanien
Sebastian Bordthäuser im März 2019:
I would write a love song if I could 2016, Anders Frederik Steen, Ardèche, Frankreich
Ursula Heinzelmann im März 2019:
Anne-Sophie Pic
Christoph Teuner im Februar 2019:
Steirereck
Ingo Scheuermann im März 2019:
ZeitWerk
Stefan Chmielewski im März 2019:
Troisgros
Sebastian Bordthäuser im Februar 2019:
Rosi
Laura Lynn Reyes im Februar 2019:
Pauly Saal
Nils Schiffhauer im März 2019:
La Pyramide
Christoph Teuner im März 2019:
L’Écrin
Kai Mihm im März 2019: