Effilee 17

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Antipasti-Gemüse aus dem Ofen

Mediterranes Gemüse, im Ofen geröstet mit Kräutern, Knoblauch und Olivenöl, schmeckt warm und kalt als Antipasti- Gemüse zu Schinken und Käse.

Gebratene Whisky-Lachsforelle auf Caesar Salad

Der klassische Caesar Salad in einer unkomplizierten Variante mit delikater Begleitung – durch den Whisky erhält die gebratene Lachsforelle ein würzigrauchiges Aroma. Caesar Salad schmeckt aber auch zu gegrilltem Fleisch oder als schneller Sommersalat

Süße Waffeln

Für 4-6 süße Waffeln benötigt man 125 g Butter, zimmerwarm 50 g Zucker 1 Pckg. Vanillezucker 2 Eier, zimmerwarm 250 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 500 ml Milch, zimmerwarm So werden Waffeln draus Butter und Zucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen, mit der Milch unter die Eimasse rühren. […]

Läuterzucker

Läuterzucker ist eine klar gekochte, gesättigte Zuckerlösung. Der Begriff läutern bedeutet reinigen. Früher wurde Zucker auf diese Art von Un­reinheiten befreit. Läuterzucker wird für Saucen, Sorbets, Salate, Zucker­glasuren und Cocktails, zum Bestreichen von Tortenböden oder zum Tränken von Kuchen verwendet. Er hat eine höhere Süßkraft als Zucker. Man kann ihn als Bar- oder Fruchtsirup kaufen, […]

Bali-Cheesecake

Käsekuchen aus Fernost: Limette, Passionsfrucht, Orange und Kokosnuss machen diesen Bali-Cheesecake sommerlich-fruchtig.

Geflügelspieße

Das Huhn der Geflügelspieße wird durch eine Stärke-Öl-Mischung gezogen, dadurch bleibt das Fleisch schön saftig und lässt sich leichter von den Spießen lösen.

Bananenkuchen mit Mangokompott und Rahm

Der saftige Bananenkuchen ist schnell zusammengerührt. Er schmeckt warm oder kalt, man kann ihn also auch gut vorproduzieren. Mit Schlagrahm und Mangokompott serviert passt er ebenso auf die Kaffeetafel wie zur Gartenparty, wo man ihn als fruchtig-süßen Abschluss reichen kann