Effilee 17

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Pfirsich-Basilikum-Limonade

Süß und trotzdem erfrischend: Für diese Limonade lässt man Basilikum in Läuterzucker ziehen und mischt es mit Zitronen- und Pfirsichsaft. Mineralwasser sorgt für die nötige Spritzigkeit

Kulfi

Dieses indisches Milch-Eis mit Pistazie, Kardamom und Orange nennt sich Kulfi.

Läuterzucker

Läuterzucker ist eine klar gekochte, gesättigte Zuckerlösung. Der Begriff läutern bedeutet reinigen. Früher wurde Zucker auf diese Art von Un­reinheiten befreit. Läuterzucker wird für Saucen, Sorbets, Salate, Zucker­glasuren und Cocktails, zum Bestreichen von Tortenböden oder zum Tränken von Kuchen verwendet. Er hat eine höhere Süßkraft als Zucker. Man kann ihn als Bar- oder Fruchtsirup kaufen, […]

Gebratene Whisky-Lachsforelle auf Caesar Salad

Der klassische Caesar Salad in einer unkomplizierten Variante mit delikater Begleitung – durch den Whisky erhält die gebratene Lachsforelle ein würzigrauchiges Aroma. Caesar Salad schmeckt aber auch zu gegrilltem Fleisch oder als schneller Sommersalat