Blumenkohl-Taco
Der absolute Renner unter den vegetarischen Tacos der Mexiko Strasse
Der absolute Renner unter den vegetarischen Tacos der Mexiko Strasse
Ein Tag ohne Taco ist wie ein dunkler Regentag, heißt es in Mexiko. In Deutschland harrt das durchaus komplexe Fingerfood noch seiner Entdeckung. Dabei braucht man eigentlich nur reichlich Servietten - und ein paar Nachhilfestunden bei Miguel Ángel Zaldívar
Die Jalapeños machen den Geschmack der Guacamole, sagt Zaldívar. Ohne Kerne ist die Schote milder
Das würzige Knoblauch-Chili-Öl ist ein echter Allrounder, der auch in der heimischen Küche Spaß macht
Das darf in Mexiko auf keiner Grillparty fehlen: Die mit gegrillten Jalapeños geschmorten Zwiebeln schmücken insbesondere Fleisch-Tacos
Der schmeckt nach Party!«, sagt Zaldívar. Stimmt!
Die geröstete Salsa passt zu einfach allem: Tacos, Grillfleisch, Fisch, Gemüse …