Friséesalat mit Bergkäse und Feigenvinaigrette
Für dieses Rezept benutzen wir Friséesalat. Dazu Bergkäse, Feigen, Walnüsse und Senf …
Ein angenehmer Sommerabend im Garten einer mittelmäßigen Kneipe. Wir haben ein wenig Hunger, vielleicht auch nur Appetit, jedenfalls nicht genug für ein Hauptgericht. Also bestellen wir einen Salat. Wir bekommen ein Massengrab: eine Schüssel, in dem ein Haufen welkes Grün und eine Handvoll geschmacksfreies Gemüse in einer Art Pampe beerdigt wurde. Tapfer essen wir, was eigentlich nicht zum Verzehr geeignet ist. Als die Kellnerin die halbvolle Schüssel abräumt, fragt sie uns fröhlich, ob es uns geschmeckt habe. Wir entscheiden uns für Ehrlichkeit: Nö, kann man eigentlich nicht sagen. »Tja«, antwortet die Kellnerin und grinst, »ist eben nur Salat.«
Anders geht es mit diesen raffinierten Rezepten von Stevan Paul, fotografiert von Andrea Thode!
Für dieses Rezept benutzen wir Friséesalat. Dazu Bergkäse, Feigen, Walnüsse und Senf …
Eisbergsalat, aufgepeppt mit Himbeeren, gratiniertem Ziegenkäse und Basilikum.
Ein würziger Salat für die Spargelsaison: Spargel-Tomatensalat mit Mozzarella und Grüner Sauce.
Ein nahrhafter Salat, der schnell zubereitet ist: Spinatsalat mit Scamorza, Ei und Senfdressing.
Ein schneller, einfacher, fruchtiger Gartenkräutersalat für den Sommer.
Ein Gemüsesalat muss nicht langweilig sein. Nicht einmal dann, wenn er nur aus Gemüse und Vinaigrette besteht.