Ingwer-Rezepte

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Salate, Suppen, Desserts – kochen mit Ingwer ist vielseitig. Und doch verbinden die meisten Menschen Ingwer-Rezepte hauptsächlich damit, einen Tee aufzusetzen. Doch die Wurzel hat viel mehr in petto: Phosphor und reichlich Vitamin C machen Ingwer zu einer gesunden Zutat, die man mit ein bisschen Übung auch selber anbauen kann. Deshalb sind Suppe, Chutney oder Sauce nur einige der Ingwer-Gerichte, die einen Platz auf dem Küchentisch verdient haben.

Ingwer-Kürbissuppe

Ingwer gibt der Suppe bei diesem Rezept die nötige Schärfe und harmoniert perfekt mit dem erdigen Geschmack des Kürbis. Probieren Sie diese Variante einer Ingwer-Kürbissuppe.

Karotten mit Ingwer (zencefilli havuç)

Der Istanbuler Koch Civan will die Meze-Kultur moderniesieren und auf ein neues Niveau heben. Viele seiner Meze muten auf den ersten Blick an wie Klassiker und entpuppen sich doch als etwas völlig Neues. Muhammara etwa, ein sehr bekannter Dip aus Paprika und Walnüssen: Civan erweitert ihn um Karotten und Ingwer.

Aprikosen-Ingwer Konfekt

So etwas könnten die drei Weisen aus dem Morgenland dabei gehabt haben: Köstliches Aprikosen-Ingwer Konfekt aus Rosinen, Aprikosen und Honig.