Thunfisch im Himbeerlack mit Ingwer-Lauch, gebackenen Himbeeren und grüner Meerrettichcreme
Holger Stromberg und myself haben gekocht: Thunfisch im Himbeerlack mit Ingwer-Lauch, gebackenen Himbeeren und grüner Meerrettichcreme.
Ingwer-Rezepte
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Salate, Suppen, Desserts – kochen mit Ingwer ist vielseitig. Und doch verbinden die meisten Menschen Ingwer-Rezepte hauptsächlich damit, einen Tee aufzusetzen. Doch die Wurzel hat viel mehr in petto: Phosphor und reichlich Vitamin C machen Ingwer zu einer gesunden Zutat, die man mit ein bisschen Übung auch selber anbauen kann. Deshalb sind Suppe, Chutney oder Sauce nur einige der Ingwer-Gerichte, die einen Platz auf dem Küchentisch verdient haben.
Salate & Drinks: Mesclun-Salat mit Erbsen, Zuckerschoten, Ingwer, Jasmintee und geräucherter Entenbrust & Sake Martini
Ideal ist es, wenn der Martini noch eiskalt ist, die Entenbrust lauwarm und der Salat knackig-frisch
Ingwertorte
Aufwendig, aber himmlisch lecker.
Asia-Gurkensalat mit Garnelen-Buletten
Die Alternative zum Hackklops mit Gurkensalat.
Ingwer-Créme Brûlée mit geeister Orangenlikörsauce
Ingwer-Créme Brûlée mit geeister Orangenlikörsauce – Wer zu diesem Dessert keinen Orangenlikör für die Sauce verwenden möchte, nimmt einfach Orangensaft. Aber frisch gepresst!
Karotten mit Ingwer (zencefilli havuç)
Der Istanbuler Koch Civan will die Meze-Kultur moderniesieren und auf ein neues Niveau heben. Viele seiner Meze muten auf den ersten Blick an wie Klassiker und entpuppen sich doch als etwas völlig Neues. Muhammara etwa, ein sehr bekannter Dip aus Paprika und Walnüssen: Civan erweitert ihn um Karotten und Ingwer.
