Effilee 50
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Wüstenziegel à la Sammelunterkunft Rabouni
In diesem Rezept kommt die altbekannte leidenschaftliche Süße der arabischen mit der dezenten Raffinesse der italienischen Patisserie zusammen
Dattelküsse aus el Aayun
Datteln spielen immer eine wichtige Rolle, wenn in der Wüste gebacken wird
Erdnussflips frei nach dem Lager Bojador
Wer im Flüchtlingslager bäckt, muss mit dem auskommen, was da ist. So entstehen Rezepte wie dieses
Zweifarbige Plätzchen nach Art der Flüchtigen von Smara
Ein Keksrezept aus einem Flüchtlingslager in der algerischen Sahara
Feigen, Käse, Nüsse, Maronen … und Salzkaramell
Die Küche des östlichen Mittelmeers trifft hier auf das ländliche Frankreich. Ein wundervoll-warmes Käsedessert, man kann nicht aufhören zu löffeln, die Süße, die Salzigkeit, Knack, Knusper und Frucht - ein Herbstgedicht auf dem Teller.
Schweineohren mit Kümmel
Ein blitzschnelles, supereinfaches Rezept, prima, um Blätterteigreste zu verwerten
Räucherlachssalat mit Zitrusfrüchten und Oolong-Tee-Gelee
Dieses Rezept für einen Salat vom Räucherlachs bekommt durch die Zitrusfrüchte eine feine Frische und wird durch das Oolong-Tee-Gelee raffiniert abgerundet
Chawanmushi mit Lachskaviar und Erbsentempura
Ein Rezept für Chawanmushi, den japanischen Eierstich, vollendet mit Kaviar vom Alaska Wildlachs und Tempura von Erbsen
Mouclade - Muscheln in Kräuter-Weißwein-Sauce
Moules mouclade - das sind Miesmuscheln, die in Wein gedämpft und dann, à la minute, mit legierter Crème fraîche serviert werden. Ein großes Vergnügen zu Wein und Baguette oder auch Pommes frites!
