Schokoladentrüffel
Diese Schokoladentrüffel werden mit Cognac aromatisiert, alternativ kann man auch Whisky verwenden.
Rezepte mit Schokolade
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Blätterteigschokosticks und heißer Gewürztee
Würzige Blätterteigschokosticks mit ebenso gewürztem Tee für den kalten Nachmittag
Weiße Schokolade mit Oliven
Gegensätze regen sich an: Diese Schokolade ist süß und salzig zugleich
Wildschweinragout mit Schokolade
Wildschweinragout mit Schokolade Zutaten (für 2 Portionen) 400g Wildschweinschulter; ohne – Knochen, küchenfertig Kleines Stück 1 1 1 El. 100ml Rotwein 2cl Ital. Weinbrand z.B. – Vecchia Romagna 1 Tl. 100ml 1 ½ geh. Tl Schwarze 3 2 1 1 Kleines St. 2 Streifen Streifen 1 El Essig 20g Getrocknete 20g Getrocknete 20g aus der […]
Schokoladenkuchen mit Cheese Icing
Das Ursprungsrezept mit weißer Schokolade stammt von unserer Stylistin Annett Wollesen, hier in etwas abgewandelter Form: Schokoladenkuchen mit Cheese Icing.
Schoko-Tartelettes mit Erdbeeren
Die Schoko-Tartelettes können auch mit Rosmarin gewürzt oder mit gehackten Macadamianüssen bestreut gegessen werden.
Schokoladensoufflé
Dominosteine
Selbstgemacht sind sie zwar eine kleine Herausforderung, dafür aber noch besser im Geschmack: die Dominosteine.
Gâteau Chocolat
Zu diesem feinen Gâteau Chocolat passt am besten ein Gläschen Champagner.
Ganache mit Kokosboden
Ganache ist auch mit weißer Schokolade eine mächtige Angelegenheit.
Milchreiskugeln mit Schokokern
Milchreis lässt sich sehr gut zu Kugeln formen. Diese Miclhreiskugeln lassen sich dann befüllen mit Schokolade, Heidelbeeren, Himbeeren…
Birnensorbet, Schokoladencremeux, Kreuzkümmelmarshmallows & – baiser
Birnensorbet, Schokoladencremeux, Kreuzkümmelmarshmallows & – baiser Zutaten für 4 Personen 200 ml Birnenpüree 40 g Kayangblätter (Reisfeldpflanze, aus dem Asialaden, alternativ Zitronenbasilikum) 20 g Estragonblätter 150 g Zucker 18 g Pulvergelatine Kreuzkümmelpulver 3 Eiweiß 125 g Puderzucker 100 ml laktosefreie Sahne 200 g Chuao-Schokolade Birnenwürfel zum Garnieren Estragonblätter zum Garnieren Zubereitung Für das Birnensorbet Birnenpüree, […]
Rumkuchen mit Zartbitter-Schokoladensauce
Saftig-würziger Rumkuchen mit fein-herber Schokoladensauce
Weiße Schokoladenmousse mit Basilikum-Birnenkompott und Schokoladensegeln
Diese weiße Schokoladenmousse gibt es mit in Weißwein pochierte Birnen und silbern schimmernde Schokoladensegel.