Bei den meisten Tieren gehört die Leber zu den begehrtesten Teilen. Wenn es sich dabei um eine Säugetier oder einen Vogel handelt. Aber auch Fische haben Lebern, die landen allerdings extrem selten auf dem Teller. Warum eigentlich?
Hinrich Sudeck im November 2018: Moderne baskische Küche ohne Chichi und Spielchen
Hinrich Sudeck im November 2018: Kreative und persönliche Küche, die heute aber nicht mehr ganz so verblüfft wie noch 2012
Hinrich Sudeck im März 2019: Intim, persönlich, gemütlich – und was für Sellerie!
Hinrich Sudeck im März 2019: Der Spaß des Kochs wird hier zum Vergnügen des Gastes