Pfalz
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Ein Teller von Benjamin Peifer: Taube von Théo Kieffer, Feige und Feigenblatt
Die Taube hatte ein erfreuliches Dasein im Elsass. Anschließend wird sie sous-vide gegart, kurz gebraten, kurz geräuchert, mit Chips von der Taubenhaut und Taubenleberparfait angerichtet
Saumagen
Silvaner 2015, Weingut Andreas Grimm, Pfalz, Deutschland
Axel Biesler im Oktober 2016:
HE Pinot Noir 2013, Hans Erich Dausch, Pfalz, Deutschland
Axel Biesler im März 2017: