Brunnenkresse-Schaumsuppe mit Saiblingstatar-Knusper
Diese Brunnenkresse-Suppe gab es als Vorspeise im Kochkurs bei Holger Stromberg.
Myself bei Holger Stromberg
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Viele Leben, ein Magazin, das ist das Motto des Fraumagazins myself aus München. In dem bunten Heft geht es um Mode, Schönheit, Reisen, Liebe und Genuss. Wir haben die myself-Redaktion zum Kochkurs bei Holger Stromberg eingeladen. In seiner Kochschule Lagerhaus 5* zeigte er, wie ein Vier-Gänge-Menü entsteht
Rinderfilet und geschmorter Ochsenschwanz mit Gemüse-Panaché und Rotwein-Sauce
Dieses Gericht hat die Redaktion der Frauenzeitschrift myself im Kochkurs bei Holger Stromberg zubereitet: Rinderfilet und geschmorter Ochsenschwanz mit Gemüse-Panaché.
Mille-Feuilles mit weißer Schokoladenmousse und Granatapfel-Grapefruit-Ragout
Für dieses Mille-Feuilles muss ausreichend Vorbereitungszeit eingeplant werden. Aber das Ergebnis lohnt den Aufwand.
Thunfisch im Himbeerlack mit Ingwer-Lauch, gebackenen Himbeeren und grüner Meerrettichcreme
Holger Stromberg und myself haben gekocht: Thunfisch im Himbeerlack mit Ingwer-Lauch, gebackenen Himbeeren und grüner Meerrettichcreme.
