Marcos Batalla Brosig, 33, Spanien, kocht Solomillo de Cerdo con Jamón Serrano
Ein Spanier kocht Schweinefleisch, Alexander Kasbohm guckt zu und isst mit
Ein Spanier kocht Schweinefleisch, Alexander Kasbohm guckt zu und isst mit
Kartoffeln, Zwiebeln, Öl und Ei - was so banal klingt, kann in der spanischen Tortilla seine höchste Daseinsform erreichen. Normalerweise werden die Kartoffeln in Olivenöl gegart, da bleibt viel übrig, mit dem man hinterher wenig anfangen kann. Wir haben es sous vide versucht