#9, Mar/Apr 2010

6,80 

Oft wissen wir über die Lebensmittel, die wir essen, nicht mehr als das, was auf der Verpackung angegeben ist. Aber nur wer sein Essen kennt, kann dessen Qualität wirklich beurteilen. Deshalb begleiten Vijay Sapre und Susanne Wilkat ein Lamm von der Weide bis auf den Tisch.

Weitere Themen: Daniel Alarcón traf den Gefängniskoch Carlos Luján Martínez im Hochsicherheitsgefängnis von Lima. Eric T. Hansen fragt sich, warum es in Berlin kein Drei-Sterne-Restaurant gibt. Maike Steenblock hat sich in der obersten Liga der Hobbyköche umgetan. Und Ursula Heinzelmann besuchte den britischen Käsekaufmann Randolph Hodgson, dessen Laden Neal‘s Yard mehr als ein Käsegeschäft ist. René Redzepi aus dem Noma richtet Langustine, Auster und Seetang auf einem Felsen an, Stevan Paul kocht Hochzeitssuppe, und – es gibt Reis, Baby!