#24, Frühling 2013

Das beste Fleisch der Welt

• Nudeln: Die ganze Welt ist verrückt nach ihnen, man sagt ihnen sogar nach, sie machten glücklich, zufrieden machen sie allemal. Wir haben Nudelgerichte von einfach bis sehr exotisch in der eigenen Küche hergestellt. Und zeigen Ihnen, wie es geht.

• Fleisch: Was wird aus einer Kuh, die das Glück hat, vom Bauern im Stall vergessen zu werden? Im besten Fall das beste Fleisch der Welt, zumindest wenn sie dem Basken Imanol Jaca in die Hände fällt. Wir waren bei ihm und bekamen mehr zu essen, als uns lieb war.

• Glück: Wir jagen ihm hinterher wie besessen, hoffen darauf, sind zu jedem Opfer bereit, wenn es darum geht, es zu finden

  und zu behalten, keiner hat es je gesehen, und beschreiben kann man es auch nicht. Oder doch? Wir haben es jedenfalls versucht