Insalata di arance

Sizilien ist berühmt für seine Zitrusfrüchte. Die besonders süßen Blutorangen der Sorte Tarocco werden mit Frühlingszwiebeln zu diesem erfirschenden „Insalata di arance“ kombiniert.

Rechteinhaber: Astrid Grosser, Lizenzvereinbarung: Nutzung nur auf Effilee — Insalata di arance

Insalata di arance für 12 Personen

20 Tarocco-Orangen
4 Frühlingszwiebeln
1 Zweig Oregano
6 EL Olivenöl
100 ml Wasser
Salz

Orangenfruchtfleisch mit einem scharfen Messer von der Schale befreien und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Oregano rebeln.
Alles in eine Schüssel geben. Olivenöl und Wasser zugeben, leicht salzen.
Kurz durchziehen lassen und servieren.

Meine Meinung …

Aus Effilee #21, Sommer 2012