Micaela Pellegrini

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Micaela Pellegrini steht in der Ostaria Cà d'Angel in Ravarano am Herd. Sie bereitet nicht nur täglich frische Pasta zu, sondern auch Kuchen und Desserts. Wir besuchten sie im Sommer 2015

Rezept für Anolini mit Fleischfüllung in Brühe

Die Anolini gelten als Festspeise und werden traditionell zu Weihnachten oder zu Ostern serviert. Micaela Pellegrini nimmt zum Servieren tatsächlich nicht die Brühe, in der das Fleisch weichgekocht wurde, sondern bereitet eine frische, weil sie ­sauberer und klarer schmeckt.