Michael Philipp

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Seit 1999 führt der Genussbotschafter für Bayerisches Rindfleisch g.g.A. das Restaurant „Philipp“ im fränkischen Sommerhausen bei Würzburg gemeinsam mit seiner Ehefrau. Seither steht das Restaurant Philipp für eine klassisch französische Küche mit lokalem Einschlag – dabei von besonderer Bedeutung: die Verwendung von regionalen, saisonalen, frischen und hochwertigen Produkten wie Bayerisches Rindfleisch g.g.A. „Die Aufzucht sowie Haltung, die Philosophie und das Qualitätsstreben machen Bayerisches Rindfleisch g.g.A. zu etwas Besonderem.“, so der Genussbotschafter. Ausgezeichnet wurde die kulinarische Expertise Philipps mit einem Michelin Stern. Die Aufnahme in den exklusiven Kreis der Jeunes Restaurateurs erfolgte im Jahr 2004. In seiner Funktion als Genussbotschafter präsentiert Michael Philipp Bayerisches Rindfleisch g.g.A. bei verschiedenen Kochevents.

Sautierte Sankt Jakobsmuschel / Chicoreé / Soja / Ponzu / Miso

Sautierte Sankt Jakobsmuschel / Chicoreé / Soja / Ponzu / Miso 8 norwegische St. Jakobsmuscheln ohne Rogen Knoblauch Thymian Olivenöl Fleur de Sel Die Jakobsmuscheln mit Knoblauch und Thymian auf den Punkt braten. Chicorée 1 Chicorée etwas Butter Salz Zucker Ponzu Honig Holunderblütensirup Bei dem Chicorée den Strunk entfernen und die Spitzen aufheben, den Rest […]