#49, Sommer 2019

9,80 

Käse aus Anatolien, Streetfood in Palermo, Nukazuke, Katsuobushi, Ein Teller von René Frank vom Coda in Berlin, Bunter Hund: Ludger Fischer ist Europas umtriebigster Lobbyist in Sachen Lebensmittel. Ein Interview, Meine Stadt: Max Strohe erzählt, wo er in Berlin hingeht, wenn er mal raus muss aus der Küche des Tulus Lotrek, Spülen & Schälen: Das Foto-Tagebuch eines Küchen-Praktikanten, Verkehrte Welt: Was ist mit Kreuz­berg passiert? Der Kiez kämpft gegen die Schließung einer Aldi-Filiale? Cook it Naked: Das Gemüse geht ins Bett und kommt erfrischt wieder raus, Die Wurst: Nose to tail und zugleich Paradies für Zusatzstoffe