Echt Koreanisch kochen

Für koreanische Küche interessieren wir uns ja schon länger, schließlich sind wir Fans von David Chang und haben uns schon in so manche Mittagspause mit Bulgogi vom koreanischen Imbiß oder einem Kimchi Eintopf im Hanmi gestärkt. Aber wie das so ist, wir wollen ja immer wissen, wie es richtig geht, deshalb haben wir für das…

WM-Dessert Deutschland: Birne, Himbeer, Kurkuma

Rezept: Mario Michaelis Foto: Andrea Thode »Ich gehe davon aus, dass wir allen Grund haben werden, ein schwarz-rot-goldenes Dessert zu genießen. Die Pflanzenasche, mit der die Birne gefärbt wird, ist eigentlich Pflanzenkohle, sie ist geschmacks- und geruchlos und macht ein richtig geiles Schwarz!« für 4 Personen Schwarze Birne 4 gut reife Birnen 300 g Wasser 300…

Karamell-Apfelringe, aufgeschlagene Ganache und Erdnuss

Rezept: Mario Michaelis Foto: Andrea Thode »Die Dulcey-Schokolade ist eine weiße Schokolade mit hellbraunem Farbton und Karamellgeschmack. Man sagt, sie sei entstanden, als bei einer ­Vorführung die weiße Schokolade zu lange erhitzt wurde und dabei karamel­lisierte. Das Aroma ist unvergleichlich und passt vorzüglich zu den Erdnüssen und dem Apfel.« für 4 Personen Apfelringe 150 g Sahne…

Countdown Punch

40 ml Brandy de Jerez, 30 ml frischer Zitronensaft, 20 ml Zuckersirup, 1 Spritzer Angostura Bitter, 50 ml Champagner Alle Zutaten außer dem Champagner mit Eiswürfeln kräftig shaken und in das Gäste­glas geben. Mit Champagner auf­gießen und mit Früchten garnieren.

Wenn die Oma zweimal stirbt

Was tun, wenn man nichts hat? Wenn die Heringsbeute der LPG Neptun mal wieder komplett gegen Devisen an den Klassenfeind verschachert wurde, damit dem Politbüro der Schampus nicht ausgeht, und vom Schwein nur noch die Borsten im Laden liegen, weil sich der Rest hinter der Datsche von Egon Krenz am Spieß dreht? Unsere Brüder und…

Gib mir fünf Nudelköche

Nudeln gehen immer. Da wir nicht immer alles allein machen wollen, haben wir Gäste eingeladen, die zeigen, was aus Mehl, Wasser und Ei (und einer Geheimzutat) alles werden kann: einen Praktikanten, einen Foodstylisten, eine Bloggerin und eine Künstlerin.

Zart durch Stärke

Stärke ist nicht nur eines der wichtigsten Bestandteile unserer Nahrung, sie ist eine der vielfältigsten und interessantesten

Einfach nur Eier

Beim Eier kochen oder braten kann man vieles falsch machen. Man kann es aber auch richtig machen. Ein Experiment: