Zutaten für etwa 300 ml Apple-Barbecue-Sauce
- 2 kleine säuerliche Äpfel
- 100 ml Ketchup
- 1 EL brauner Zucker
- Saft von 2 Zitronen
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
- Knoblauch
- Zimt
- Cayenne
Zubereitung
- Die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Mit wenig Wasser in einen Topf geben und bei kleiner Flamme kochen, bis sie fast zerfallen.
- Ketchup, Zucker und Gewürze zugeben und einige Minuten weiterkochen.
- Im Mixer pürieren. Wer es ganz fein haben will, streicht die Sauce noch durch ein Sieb.
Aus Effilee #17, Jul/Aug 2011
