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Tofu

Ein aus Sojabohnen gewonnenes Eiweißprodukt, volkstümlich Sojakäse oder Sojabohnenquark genannt. Eines der Grundnahrungsmittel in vielen asiatischen Ländern vor alle im China, Korea und Japan. Tofu ist leicht und bekömmlich, arm an Kalorien, frei von Cholesterin und reich an hochwertigem Eiweiß.

Tofu lässt sich vielseitig verarbeiten. Man kann ihn Dämpfen, Frittieren, Grillen und Braten. Er lässt sich zu Schnitzeln, Burgern oder Klößen verarbeiten, kann als Füllung von Teigtaschen dienen, als Bestandteil von Salaten, Brotaufstrich und gesüßt auch als Dessert.

Tofu enthält neben Eiweiß (etwa 8,8 g pro 100 g) wenig Fett und Kohlenhydrate, sehr viel Eisen, Magnesium, Kalium, Nikotionsäure, Kupfer, Kalzium, Zink und Phosphor sowie Folsäure und die Vitamine B1, B2 und B6.

Nährstoffangaben

je 100 g

Energie: 356 kJ
Protein: 8,8 g
Fett: 4,8 g
Kohlenhydrate (verwertbar): 1,9 g
Ballaststoffe: 0,5 g
Cholesterin: 0 mg
Eisen: 5,4 mg
Calcium: 105 mg
Magnesium: 99 mg

Um die Nährstoffangaben mit dem ungefähren Tagesbedarf eines erwachsenen Menschen zu vergleichen, klicken Sie hier.

Sojabohne

In China, Korea und Japan wird die Sojabohne seit 4000 Jahren angebaut und als Eiweißlieferant genutzt

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate, Saccharide (sacchar =Zucker) sind vom Mengenmäßigen her, der wichtigste Nährstoff für unseren Organismus. 1 Gramm von ih…

Fett

Verbindungen aus Glyzerin und Fettsäuren. Letztere sind bei Speisefetten vor allem Stearinsäure und Palmitinsäure (feste Fette) sowie Ö…

Version Nr. 3.

Letzte Änderung: 4. Mai 2007, 12:59. Der Beitrag wurde 3507 mal gelesen.

Autor: scheuermann Mitschreiber: Stulle , Suppenschlumpf

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scheuermann Dabei seit: 01.09.2005 Hat noch nichts über sich geschrieben.

scheuermann Dabei seit: 01.09.2005 Hat noch nichts über sich geschrieben.

Stulle Dabei seit: 09.12.2005 Hat noch nichts über sich geschrieben.

Suppenschlumpf Dabei seit: 04.10.2006 Hat noch nichts über sich geschrieben.

jorgin Dabei seit: 04.09.2007 Moin! Lebe seit längerem in der Provence - mit Unterbrechungen, aber seit einigen Jahren ständig! Mit Hund und Katze - bin leider seit drei Jahren W

fressack Dabei seit: 18.02.2010 Mein Nick sagt fast alles: Ich esse und trinke gerne Gutes. Und davon viel. Ich bin Gastronom, Pädagoge, Koch, Händler, Faulenzer. Ich habe eine her

jens Dabei seit: 31.08.2005 So viel Stress nur um die Welt zu retten.

Manuel Santana Dabei seit: 18.05.2009 Santana spielt nicht Gitarre oder gar Tennis. Er spielt mit der Mandoline und zaubert alchemistische Musik in den Mund!Made in Costa Rica = No

pastasciutta Dabei seit: 20.10.2009 Bisher habe ich viele Beschwerden entgegen genommen, weil ich "immer nur über's Essen" rede. Viele Leute nervt das, weil es sie beim Kalorienzählen

Matteo63 Dabei seit: 02.03.2010 Hat noch nichts über sich geschrieben.

Rinquinquin Dabei seit: 27.02.2010

Vijay Sapre Dabei seit: 17.12.2008 Da ich nicht so der Brotesser bin, habe ich schon immer gern gekocht. Seit etwa fünf Jahren beschäftige ich mich intensiv mit der Thematik, zum eine

scheuermann
Dabei seit: 01.09.2005
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Moin! Lebe seit längerem in der Provence - mit Unterbrechungen, aber seit einigen Jahren ständig! Mit Hund und Katze - bin leider seit drei Jahren W

fressack
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Mein Nick sagt fast alles: Ich esse und trinke gerne Gutes. Und davon viel. Ich bin Gastronom, Pädagoge, Koch, Händler, Faulenzer. Ich habe eine her

jens
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So viel Stress nur um die Welt zu retten.

Manuel Santana
Dabei seit: 18.05.2009

Santana spielt nicht Gitarre oder gar Tennis. Er spielt mit der Mandoline und zaubert alchemistische Musik in den Mund!

Made in Costa Rica = No

pastasciutta
Dabei seit: 20.10.2009
Bisher habe ich viele Beschwerden entgegen genommen, weil ich "immer nur über's Essen" rede. Viele Leute nervt das, weil es sie beim Kalorienzählen

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Da ich nicht so der Brotesser bin, habe ich schon immer gern gekocht. Seit etwa fünf Jahren beschäftige ich mich intensiv mit der Thematik, zum eine