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Tofu

Ein aus Sojabohnen gewonnenes Eiweißprodukt, volkstümlich Sojakäse oder Sojabohnenquark genannt. Eines der Grundnahrungsmittel in vielen asiatischen Ländern vor alle im China, Korea und Japan. Tofu ist leicht und bekömmlich, arm an Kalorien, frei von Cholesterin und reich an hochwertigem Eiweiß.

Tofu lässt sich vielseitig verarbeiten. Man kann ihn Dämpfen, Frittieren, Grillen und Braten. Er lässt sich zu Schnitzeln, Burgern oder Klößen verarbeiten, kann als Füllung von Teigtaschen dienen, als Bestandteil von Salaten, Brotaufstrich und gesüßt auch als Dessert.

Tofu enthält neben Eiweiß (etwa 8,8 g pro 100 g) wenig Fett und Kohlenhydrate, sehr viel Eisen, Magnesium, Kalium, Nikotionsäure, Kupfer, Kalzium, Zink und Phosphor sowie Folsäure und die Vitamine B1, B2 und B6.

Nährstoffangaben

je 100 g

Um die Nährstoffangaben mit dem ungefähren Tagesbedarf eines erwachsenen Menschen zu vergleichen, klicken Sie hier.

Sojabohne
Tofu.jpg
In China, Korea und Japan wird die Sojabohne seit 4000 Jahren angebaut und als Eiweißlieferant genutzt
Kohlenhydrate
disaccharid.jpg
Kohlenhydrate, Saccharide (sacchar =Zucker) sind vom Mengenmäßigen her, der wichtigste Nährstoff für unseren Organismus. 1 Gramm von ih…
Fett
1speck.jpg
Verbindungen aus Glyzerin und Fettsäuren. Letztere sind bei Speisefetten vor allem Stearinsäure und Palmitinsäure (feste Fette) sowie Ö…

Version Nr. 3.

Letzte Änderung: 4. Mai 2007, 12:59. Der Beitrag wurde 3507 mal gelesen. Autor: scheuermann  Mitschreiber: Stulle , Suppenschlumpf

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