Gâteau Chocolat mit Olivenöl und Rosmarin

Zuta­ten für 2 Personen

• 50 g beste dunkle Scho­ko­lade (mehr als 60% Kakao)
• 25 g beste But­ter
• 25 g Olivenöl
• 8–10 Ros­ma­rin­na­deln, feingehackt
• 20 g Zucker (etwa 1 EL)
• 1 Ei
• 1 Eidot­ter
• 3 g Mehl (etwa 1 TL)

Zube­rei­tung

1. Zwei Förm­chen, am bes­ten Sili­kon, gut ein­fet­ten und mehlen.
2. But­ter, Oli­venöl, Ros­ma­rin und Scho­ko­lade in einen klei­nen Topf geben. Im Was­ser­bad oder auf sehr klei­ner Flamme schmel­zen, dabei mit dem Schnee­be­sen gut durchrühren.
3. Ei, Eigelb und Zucker mit dem Schnee­be­sen schla­gen, bis die Mischung dick­flüs­sig und hell wird. Dafür bitte keine Küchen­ma­schine benut­zen: Damit wird die Masse leicht zu fest, zuviel Luft wird ein­ge­schla­gen, und es kann pas­sie­ren, dass der Kuchen spä­ter zu sehr auf­geht und platzt.
4. Die flüs­sige Scho­ko­la­den­mi­schung dar­un­ter­rüh­ren. Am Schluss das Mehl vor­sich­tig gerade eben dar­un­ter­he­ben. Den Teig in die Förm­chen füllen.
5. Den Ofen auf 240 Grad vor­hei­zen. Die Föm­chen hin­ein­ge­ben und ca. 6 Minu­ten backen. Wenn oben eine Kruste ent­steht, sind die Kuchen fer­tig. Her­aus­nah­men, ca. 1 Minute ruhen lassen.
6. Den Kuchen vor­sich­tig aus dem Förm­chen neh­men und ser­vie­ren. Dafür nimmt man das Förm­chen mit einem Geschirr­tuch in die linke Hand, kippt den Kuchen auf die rechte und legt ihn behut­sam auf den Tel­ler. Dann mit Kakao bestäuben.