Tomaten-Nektarinensalat

Zuta­ten für 2 Personen

• 400 g Tomaten
• 1 Nek­ta­rine oder Pfirsich
• 1 EL Weißweinessig
• 1–2 TL flüs­si­ger Honig
• 3–4 EL Olivenöl
• Salz
• Pfef­fer
• 1 Zweig Basi­li­kum
• 200 g Hüttenkäse

Zube­rei­tung

1. Toma­ten waschen und in Schei­ben schnei­den, Nek­ta­ri­nen in Spal­ten schnei­den, bei­des auf Tel­lern anrich­ten. Essig mit Honig und Öl glatt rüh­ren, mit Salz und Pfef­fer kräf­tig würzen.
2. Basi­li­kum grob zup­fen und über den Salat streuen, Hüt­ten­käse leicht sal­zen und ver­tei­len. Alles mit der Vin­ai­grette beträufeln.

Tipp

Ein schö­ner Som­mer­sa­lat, der auch mit Feta­käse oder Moz­za­rella schmeckt und viel­fäl­tig ein­setz­bar ist: als leich­tes Som­mer­ge­richt ebenso wie als Beglei­ter zu gegrill­tem Fisch oder Fleisch. Dazu passt ein gut gekühl­ter Rosé und Cia­batta. Das Rezept lässt sich leicht ver­dop­peln oder für eine Grill­party auch vervielfachen.