Gänse- oder Entenconfit
Wie man Fleisch richtig einlegt. Hier am Beispiel eines Gänse- oder Entenconfit.
Wie man Fleisch richtig einlegt. Hier am Beispiel eines Gänse- oder Entenconfit.
Das Rezept für diese gegrillte Entenbrust stammt vom Restaurant „Altes Europa“ in Berlin.
Zu Entenkeule passen nicht nur Kartoffelklösse sondern auch Couscous, sehr lecker!
Ein Entenbrust-Rezept von Marine aus Frankreich. Sie erzählt in Heft 8 über ihre Küche, ihr Essen und darüber, was sie so macht.
Raffinierte Fingerfood-Idee: Rosa gebratene Entenbrust mit Muskatellergelee und Bohnenpüree, serviert auf einem Tacochip
Ideal ist es, wenn der Martini noch eiskalt ist, die Entenbrust lauwarm und der Salat knackig-frisch
Entenbraten von der Barbarie-Ente, deren Fleisch vergleichsweise mager ist.