Effilee 47
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Kalbsbries mit Rührei auf Toast
Das zart-milde und in Butter gebratene Kalbsbries harmoniert mit dem fluffigen Rührei, ein Gericht wie Samt – knusprig unterstützt durch geröstetes Toastbrot und knackig frischen Radieschensalat.
Orangenmarmelade
Mishavinë aus Kelmendi, Albanien
Schließlich Mishavinë – und ich fühlte mich noch mehr zu Hause! Die hellgelben Brocken in der weißen Porzellanschale dufteten zugleich nach in den Bergen kraxelnden Schafen und Ziegen und lange köchelnden, dicken Gemüsesuppen, wirkten auf der Zunge zuerst krümelig, dann pulverig und schließlich cremig, führten in die warmen Winterställe der kleinen Herden und an die Tische der Menschen.
Layla
Thomas Platt im November 2018:
Noma
Vijay Sapre im November 2018:
Biancalani
Ingo Scheuermann im November 2018:
Johanns
Stefan Chmielewski im November 2018:
Andreas Caminada
Christoph Teuner im November 2018:
Eme Be Garrote
Hinrich Sudeck im November 2018:
Enkircher Ellergrub Riesling Spätlese 2006, Weiser-Künstler, Mosel, Deutschland
Norbert Müller im November 2018:
Restaurant Yoann Conte
Kai Mihm im November 2018:
Ishin Deli
Nils Schiffhauer im November 2018:
Mühltalhof
Stefan Chmielewski im November 2018:
2015 Narince, Kayra, Tokat, Türkei
Ursula Heinzelmann im November 2018:
Cuvée Séduction 2008, André Robert, Champagne, Frankreich
Andreas Kosma im November 2018:
Der Schwarze Adler
Kai Mihm im November 2018:
Restaurant David Toutain
Hinrich Sudeck im November 2018: