Der Zupf-Fischsalat ist inspiriert von der peruanisch-lateinamerikanischen Ceviche, für die roher Fisch mit Limettensaft, Koriander und Chili mariniert wird. Die Würzung ist beim Salat ganz ähnlich, nur wird der Fisch zuvor gegart und in Avocadohälften serviert.
Bei diesem Südstaaten-Streetfood-Special wird der Hot Dog zum Hot Fish, die aufsteigende Hitze beim Essen ist der Verwendung von getrockneten, feurigen Pfefferschoten geschuldet: Der Fisch wird in Chilibutter gebraten und dann mit würzig-fruchtigem Bohnen-Tomatenragout serviert – if you can’t stand the heat, get out of the kitchen!
Wenn Sie am liebsten weiße Burgunder trinken, aber auch einmal etwas anderes möchten, wäre dieser Silvaner eine astreine Empfehlung
Orange geht kaum besser – der perfekte Einstieg in die Orange-Welt!
Sein volles Potenzial wird er wohl erst in zehn Jahren offenbaren, darauf warte ich aber gerne
Alentejo mit Frische und Verve aus der Amphore
Ein charakterstarker, ein großer Rotwein, der meine und die europäische Weinvielfalt in jedem Fall auf besondere Weise bereichert
So schwerelos gleite ich gerne über die Hänge des Mont Blanc …
Ein großes Kunstwerk in einer Auflage von 2000 Flaschen
