Salsa di Noci

Zutaten für Salsa di Noci

• 1 Scheibe zerbröseltes Weißbrot
• 100 g Walnüsse
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 2 gehäufte Esslöffel geriebener Parmesan
• 8Esslöffel Milch
• Zitronenschale
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Weißbrot in Wasser einweichen und ausdrücken.
2. Walnüsse, kleine Knoblauchzehe, geriebenen Parmesan, 4 Esslöffel Milch und eine Prise Salz mit dem Brot in der Küchenmaschine mixen, bis die Masse cremig-dicklich ist.
3. Die Masse in eine Schüssel geben und 4 weitere Esslöffel Milch, 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale und 1 Esslöffel Olivenöl unterheben. Wenn die Sauce zu dickflüssig ist, mit ein wenig Wasser verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Aus Effilee #19, Nov/Dez 2011

#19, Nov/Dez 2011

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